Ingredientes:
3 huevos
250 gramos de yogur natural (o yogur griego)
200 gramos de azúcar
100 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
250 gramos de harina de trigo
16 gramos de polvo de hornear (un sobre de levadura química tipo Royal)
Ralladura de 1 limón o 1 naranja (opcional, para darle aroma)
Una pizca de sal
Preparación:
1. Calienta el horno a 180°C (arriba y abajo, sin ventilador).
2. Engrasa un molde de unos 22-24 cm de diámetro o cúbrelo con papel de horno.
3. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de un color pálido (unos 3-4 minutos).
4. Añade el yogur y la ralladura de limón o naranja (si decides usarla), y mezcla bien.
5. Incorpora el aceite poco a poco mientras sigues batiendo hasta que esté bien integrado.
6. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.
7. Añade la harina tamizada a la mezcla de los líquidos en varias tandas, mezclando suavemente con una espátula o varillas, haciendo movimientos envolventes para que no se pierda el aire de la mezcla.
8. Vierte la mezcla en el molde previamente preparado.
9. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
10. Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.