Ingredientes
Para las magdalenas:
200 g de harina de trigo
150 g de azúcar
100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
3 huevos
1 yogur natural o de vainilla
1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear) (16 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón o naranja (opcional)
Para el relleno:
Dulce de leche (cantidad al gusto)
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para magdalenas con cápsulas de papel.
2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
3. Añade el aceite (o mantequilla derretida) y el yogur, y mezcla bien.
4. Agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja si decides usarla.
5. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpóralas a la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
6. Llena las cápsulas de papel hasta la mitad con la masa de magdalenas.
7. Coloca una cucharadita de dulce de leche en el centro de cada una.
8. Cubre con un poco más de masa, asegurándote de no llenar las cápsulas más de 2/3 de su capacidad total para evitar que se derramen al hornearse.
9. Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas y al insertar un palillo en el borde (sin tocar el centro donde está el dulce de leche), este salga limpio.
10. Retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
11. Una vez frías, puedes espolvorearlas con azúcar glas o simplemente disfrutar del delicioso relleno de dulce de leche tal cual.