Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
2 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
Preparación:
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes de papel en un molde para cupcakes.
2. En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
3. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro. Luego, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla.
4. Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté todo bien combinado, pero sin batir en exceso.
5. Vierte la mezcla en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
6. Hornea los cupcakes en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar los cupcakes en el molde durante unos 5 minutos y luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Puedes decorarlos con tu cobertura favorita, como crema de mantequilla o glaseado de chocolate.