Ingredientes
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/4 taza de agua
Para el pastel:
3 plátanos maduros cortados en rodajas
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1/2 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
Preparación
Preparar el caramelo:
1. En una cacerola, mezcla el azúcar y el agua.
2. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado (caramelo).
3. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para pastel previamente engrasado y extiéndelo de manera uniforme.
Agregar los plátanos:
1. Coloca las rodajas de plátano sobre el caramelo, cubriendo todo el fondo del molde.
Preparar la masa del pastel:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
5. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
6. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos, mezclando bien después de cada adición.
Hornear:
1. Vierte la masa del pastel sobre los plátanos en el molde.
2. Alisa la superficie con una espátula.
3. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Desmoldar:
1. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10-15 minutos.
2. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el pastel.
3. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea rápidamente para desmoldar el pastel.