Ingredientes:
3 huevos
Una pizca de sal
200 gramos (8 oz, 1 taza) de azúcar
60 ml de aceite vegetal (media taza pequeña)
150 ml de zumo de naranja natural (zumo de 1 naranja)
Ralladura de 1 naranja
220 gramos (8 oz, 1 taza) de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
Miel (para rociar)
Hojuelas de coco (para cubrir)
Direcciones:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
Batir los huevos: En un bol grande batir los 3 huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
Agrega el azúcar y el aceite: Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada. Vierta lentamente el aceite vegetal mientras mezcla.
Agregue el jugo y la ralladura de naranja: mezcle el jugo de naranja fresco y la ralladura de naranja.
Combine los ingredientes secos: en un recipiente aparte, tamice la harina y el polvo para hornear. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que estén combinados.
Vierta en el molde: Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y alise la parte superior.
Hornear: Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Dejar enfriar y decorar: Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Rocíe con miel y espolvoree con hojuelas de coco antes de servir.