PIngredientes (para aproximadamente 16 medialunas):
500 g de harina 0000
25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
130 g de azúcar
250 ml de leche tibia
1 huevo
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla (unas gotas)
50 g de manteca (mantequilla), derretida
1 pizca de sal
Paso a paso :
Activar la levadura
En un bol pequeño, disuelva la levadura con un poco de la leche tibia y una cucharadita de azúcar.
Dejar reposar unos 10 minutos hasta que espume.
Preparar la masa
En un bol grande, coloque la harina y haga un hueco en el centro.
Agrega el azúcar, la raladura de limón, la esencia de vainilla, el huevo y la levadura activada.
Incorporar la leche tibia poco a poco mientras mezclas.
Añadir la manteca derretida y la pizca de sal.
Amasado y primer leudado
Amasar hasta obtener una masa suave y lisa (unos 10-15 minutos).
Tapar con un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).
Formar las medialunas
Estirar la masa con un rodillo formando un rectángulo de 5 mm de grosor.
Cortar en triángulos y enrollar desde la base hasta la punta, dándoles forma de medialuna.
Colocarlas en una bandeja enmantecada o con papel manteca.
Segundo leudado
Tapar y dejar reposar nuevamente por 30-40 minutos.
Horneado
Precalentar el horno a 180°C.
Hornear por 20-25 minutos hasta que estén doradas.
Opcional: Brillo final
Pincelar con almíbar o mermelada tibia al sacarlas del horno para darles brillo.
¡Listo! A disfrutar de unas deliciosas medialunas caseras.